КОДЕКС ЭТИКИ И СЛУЖЕБНОГО ПОВЕДЕНИЯ
Профилактика сальмонеллеза.
Автор: AdminUniCRB от 10-08-2023, 14:15, посмотрело: 128
О профилактике сальмонеллеза.
В Кировской области уровень заболеваемости сальмонеллезными инфекциями за 6 месяцев текущего года, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, возрос на 16,4 % и составил 8,58 на 100 тыс. населения.
Сальмонеллез за 6 месяцев 2023 года был выявлен в 21 районе Кировской области, при этом 46,2 % от всех выявленных случаев пришлись на жителей областного центра.
Удельный вес сальмонеллезов в структуре кишечных инфекций составляет 3,07 %.
При анализе возрастной структуры заболеваемости 52,8% приходится на детей до 17 лет, из них 32,1% - дети 3-6 лет.
В этиологической структуре сальмонеллеза у населения преобладают сальмонеллы группы D (enteritidis), удельный вес которых составляет 93,4%.
Ведущим путем передачи сальмонеллеза является пищевой, а основным фактором передачи – продукты птицеводства.
Сальмонеллез – широко распространенная инфекция, вызываемая различными серологическими вариантами бактерий рода Salmonella.
Основными источниками являются сельскохозяйственные животные и птицы. Наиболее эпидемически значимыми источниками возбудителя в настоящее время являются куры, крупный рогатый скот и свиньи. На отдельных территориях, характеризующихся национальными особенностями питания, в качестве источников могут выступать мелкий рогатый скот и лошади. Грызуны, в первую очередь крысы и мыши, также представляют собой природный резервуар сальмонелл.
Доказана роль человека как источника возбудителя инфекции. Наибольшую опасность сальмонеллез представляет для детей раннего возраста, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом. Инфицированный человек (особенно бессимптомный носитель) представляет особую опасность в том случае, если он имеет отношение к приготовлению и раздаче пищи, а также продаже пищевых продуктов.
Основным механизмом передачи возбудителя является фекально-оральный, реализуемый преимущественно пищевым (алиментарным) путем. Факторами передачи возбудителя являются пищевые продукты: мясо и мясопродукты, яйца и кремовые изделия, майонез и сухой яичный порошок. Известны заболевания сальмонеллезом, связанные с употреблением сыров, брынзы, копченой рыбы и морепродуктов.
Вода как фактор передачи возбудителя инфекции имеет второстепенное значение. Реальную эпидемическую опасность представляет вода открытых водоемов, загрязненная сточными выбросами (канализационные выбросы, сбросы сточных вод мясокомбинатов и боен, а также объектов птицеводства и животноводства).
Контактный путь чаще реализуется в организованных коллективах и в учреждениях с круглосуточным пребыванием граждан, где факторами передачи являются предметы окружающей среды, руки обслуживающего персонала, белье, уборочный инвентарь, лекарственные растворы и другие факторы передачи.
Передача возбудителя возможна пылевым путем при вдыхании воздуха, содержащего контаминированный возбудителем аэрозоль.
Эпидемический процесс при сальмонеллезах проявляется вспышечной и спорадической заболеваемостью.
Инкубационный период колеблется от 2 - 6 часов до 2 - 3 календарных дней. При бытовом пути передачи он может увеличиваться до 4 - 7 календарных дней.
Диагноз устанавливается на основании клинических признаков болезни, результатов лабораторного исследования и эпидемиологического анамнеза.
Профилактические мероприятия
Профилактика сальмонеллеза осуществляется как на государственном уровне (санитарно-эпидемиологической и ветеринарной службами), так и на индивидуальном.
Основные способы профилактики на государственном уровне:
- ветеринарный надзор за убоем скота и обработкой туш;
- выполнение требований санитарных правил в части приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов;
- обследование лиц, поступающих на работу на предприятия общественного питания и торговли, детские учреждения.
Основные меры индивидуальной профилактики сальмонеллезной инфекции:
- Соблюдение правил личной гигиены, тщательное мытье рук с мылом перед едой и после пользования туалетом.
- Перед употреблением свежие овощи и фрукты необходимо тщательно мыть. Употреблять кипяченую или бутилированную воду.
- Продукты животноводства, особенно птицеводства, необходимо подвергать термической обработке (мясо КРС, птицу, яйца и морепродукты). Не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа. Исключить длительное хранение приготовленной пищи, даже в условиях холодильника.
- Детские смеси необходимо готовить на одно кормление. Вскрытые баночки с детским питанием и соком следует использовать в течение первых 2 часов.
- Скоропортящиеся продукты необходимо хранить только в условиях холодильника. Не употреблять продукты с истекшим сроком реализации и хранившиеся вне холодильников (скоропортящиеся продукты).
- Для обработки сырых продуктов следует пользоваться отдельными кухонными приборами и принадлежностями, такими как ножи и разделочные доски. Сырые продукты следует хранить отдельно от готовых продуктов.
Следование этим правилам поможет снизить риски заболевания сальмонеллезом
Работа сердца.
Автор: AdminUniCRB от 10-08-2023, 13:55, посмотрело: 126
Зачастую мы погружены в социальную жизнь и не задумываемся о том, как работает наш организм, какие процессы происходят внутри и как организм справляется с физической и психоэмоциональной нагрузкой. Работа внутренних органов проходит автономно, потому небольшие проблемы со здоровьем просто игнорируются, особенно в молодом возрасте. «До свадьбы заживет» - привычная фраза, вошедшая в обиход, однако из-за такого подхода в дальнейшем и случаются проблемы.
Для сохранения здоровья важно как вести здоровый образ жизни, так и понимать, как устроен организм.
Важнейшим органом тела является сердце, которое можно сравнить с насосом. Оно имеет два предсердия, которые принимают кровь, и два желудочка, которые непосредственно качают кровь в организме. Сердце заставляет ее циркулировать по всей цепи сосудов, которая состоит из артерий, вен и капилляров.
Длина кровеносной системы взрослого человека около 100 000 километров, а площадь - более 5 000 квадратных метров.
Сердце – это полый орган, который состоит из правого и левого желудочков, а также из правого и левого предсердий. Венозная кровь, с малым содержанием кислорода, через полые вены попадает в правое предсердие. Затем, через клапан попадает в правый желудочек, а уже он перекачивает кровь дальше. Через легочные артерии кровь попадает в легкие, где обогащается кислородом, далее по легочным венам возвращается в левое предсердие. Через клапан - в левый желудочек, а уже потом в аорту, самую крупную артерию человеческого организма. Затем она доходит ко всем тканям организма, снабжая их кислородом. После чего по венам вновь попадает в правую часть сердца, и все заново.
Это и есть круги кровообращения. Малый – от правого желудочка, через легкие и до левого предсердия, а от левого желудочка, через весь организм и до правого предсердия – большой.
Левые желудочек человеческого сердца состоит из самых больших и сильных сердечных мышц. Все потому, что он, перекачивая кровь по большому кругу кровообращения, должен преодолеть силу земного притяжения в нижних конечностях. Стенки желудочков состоят из трех слоев: наружного, среднего и внутреннего. Самая большая нагрузка приходится на средний слой, именно он сокращается и перекачивает кровь.
В медицине обозначение среднего слоя мышц сердца - миокард, отсюда и название одного из самых распространенных инфарктов – инфаркт миокарда. Толщина миокарда зависит от нагрузок. Как и обычные мышцы, сердце адаптируется к нагрузкам, и желудочки также «накачиваются» (увеличиваются в размерах).
В среднем, за 70 лет человеческое сердце, которое весит 250 грамм у женщин и 300 грамм у мужчин, бьется больше 2,5 миллиардов раз.
Уникальность сердца, кроме всего прочего, состоит в том, что это единственный орган, способный вырабатывать электричество. Эта способность позволяет полностью автоматизировать процесс работы сердца.
Среднее количество сокращений без нервной и гормональной стимуляции составляет 70 ударов в минуту, но у тренированных людей этот показатель меньше.
Для улучшения работы сердца необходимо вести активный образ жизни. При отсутствии достаточной физической активности повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также иных нарушений.
Рацион для поддержки сердца!
Автор: AdminUniCRB от 10-08-2023, 13:52, посмотрело: 178
Что можно и нельзя есть пациентам с заболеваниями сердца
Как же требования к диете могут соотноситься с общими рекомендациями по питанию? Эндокринологи описывают рацион как максимально приближенный к известной средиземноморской диете (зеленые салаты, овощи, морепродукты, оливковое масло). Кардиологи опираются на лечебный стол № 10.
В целом рацион для пациента с ССЗ должен отвечать следующим требованиям:
Достаточное количество растительной и животной белковой пищи. Следует отдавать предпочтение рыбе и другим морепродуктам, включая их в рацион 2-3 раза в неделю.
Отказ от жирной и жареной пищи, изделий из белой муки.
Включение в ежедневный рацион не менее 500 г свежих овощей и фруктов.
Полезные продукты для сердца и сосудов
Разделяя привычные блюда на «полезные» и «вредные», человек с заболеванием сердца должен составить перечень продуктов для своего нового рациона. В него будут входить:
продукты, богатые калием: курага, бананы, печеный картофель (в кожуре), томаты;
орехи и сухофрукты;
ягоды и фрукты: лимон и все цитрусовые, калина, гранат, виноград;
некрахмалистые овощи (перец, редис, огурец, кабачок, баклажан, тыква);
ароматические травы и зеленые салаты;
Натуральные кисломолочные продукты (без сахара, наполнителей, ароматизаторов), творог с жирностью 2-5%;
рыба, в том числе жирные сорта (скумбрия, лосось);
продукты-источники незаменимых омега-6 жирных кислот или масла, изготовленные из них (кунжут, авокадо, оливки, арахис, фундук).
Вредные продукты
Составив список рекомендуемых продуктов, пациенты кардиолога должны так же хорошо запомнить, что нельзя есть при ССЗ. Исключению или существенному ограничению подлежат:
спиртные напитки;
некоторые жиры;
поваренная соль.